KORANGARUT.COM – Cendol adalah salah satu minuman tradisional yang sangat populer di Indonesia, terutama saat cuaca panas. Terbuat dari tepung beras, air daun pandan, dan santan, cendol memiliki rasa yang segar dan manis. Tekstur kenyal dari cendol yang terbuat dari adonan tepung beras ini memberikan sensasi yang menyegarkan saat dinikmati. Cendol sering disajikan dengan es serut, santan kental, dan gula merah cair, menjadikannya hidangan penutup yang sangat populer di berbagai daerah.
Jika Anda ingin membuat cendol di rumah, berikut adalah resep mudah dan praktis untuk membuat cendol yang lezat.
Bahan-Bahan untuk Cendol:
Bahan Cendol:
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung sagu (optional, untuk memberi tekstur kenyal)
- 1/4 sendok teh air daun pandan suji (untuk memberi warna hijau alami)
- 1/4 sendok teh garam
- 200 ml air matang
- 300 ml air daun pandan (bisa dicampur dengan sedikit air jika kurang pekat)
Bahan Kuah Santan:
- 400 ml santan kelapa (bisa menggunakan santan instan)
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/2 sendok teh garam
- 1-2 sendok makan gula pasir (sesuaikan selera)
Bahan Gula Merah Cair:
- 150 gram gula merah, serut halus
- 100 ml air
Cara Membuat Cendol:
1. Membuat Cendol:
- Siapkan alat cendol: Untuk membuat bentuk cendol yang panjang dan kenyal, Anda membutuhkan alat khusus yang disebut cetakan cendol (bisa dibeli di pasar atau toko peralatan masak). Jika tidak ada, Anda bisa menggunakan saringan kawat atau kain kasa untuk menekan adonan.
- Membuat adonan cendol: Campurkan tepung beras, tepung sagu, garam, dan air daun pandan dalam sebuah mangkuk besar. Tambahkan air matang sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan halus.
- Memasak adonan: Pindahkan adonan ke dalam panci dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Masak hingga adonan mengental dan berbentuk gel.
- Mencetak cendol: Siapkan baskom berisi air es. Masukkan adonan cendol yang sudah kental ke dalam cetakan cendol. Tekan-tekan hingga adonan keluar berbentuk cendol panjang-panjang, dan langsung rendam dalam air es agar cendol mengeras dan kenyal.
- Selesai: Diamkan beberapa saat agar cendol lebih kenyal dan segar. Setelah itu, cendol siap disajikan.
2. Membuat Kuah Santan:
- Rebus santan: Campurkan santan kelapa, daun pandan, dan garam dalam panci. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak hingga santan mendidih dan harum. Angkat dari api dan biarkan dingin.
3. Membuat Gula Merah Cair:
- Membuat air gula merah: Dalam panci kecil, campurkan gula merah serut halus dengan air. Masak dengan api kecil hingga gula merah larut dan mengental. Angkat dan saring jika diperlukan untuk menghilangkan kotoran.
Penyajian Cendol:
- Ambil cendol yang sudah dingin dan kenyal, lalu masukkan ke dalam gelas saji.
- Tambahkan kuah santan secukupnya di atas cendol.
- Tuang air gula merah di atasnya, sesuai dengan selera manis yang diinginkan.
- Tambahkan es serut atau es batu secukupnya agar lebih segar.
Tips:
- Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan sedikit sirup pandan atau sirup gula kelapa pada cendol agar lebih berwarna dan beraroma.
- Jika Anda tidak memiliki cetakan cendol, bisa juga menggunakan pipet besar atau alat saringan kawat untuk menekan adonan ke dalam air dingin.
- Pastikan kuah santan dimasak dengan api kecil untuk menghindari santan pecah atau menggumpal.
Kesimpulan:
Cendol adalah minuman tradisional yang sangat nikmat dan mudah dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara pembuatan yang tidak terlalu rumit, Anda bisa menikmati cendol segar kapan saja. Cendol juga sangat cocok disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan di cuaca panas. Selamat mencoba dan nikmati sensasi kesegaran cendol yang kenyal dan manis ini!
