KORANGARUT.COM – Mochi adalah kue tradisional Jepang yang terbuat dari beras ketan yang ditumbuk hingga menjadi adonan yang kenyal. Mochi dapat diisi dengan berbagai bahan, mulai dari isian manis hingga gurih. Berikut adalah resep dasar mochi serta beberapa varian isi yang bisa Anda coba.
Resep Dasar Mochi
Bahan-Bahan:
- 200 gram tepung ketan
- 100 ml air
- 50 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- Tepung maizena atau tepung ketan (untuk taburan)
Langkah-Langkah:
- Campurkan tepung ketan, gula, dan garam dalam wadah.
- Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipadatkan.
- Pindahkan adonan ke piring yang aman untuk dikukus, ratakan.
- Kukus selama sekitar 20-30 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
- Setelah dingin, uleni adonan hingga halus, kemudian bagi menjadi bulatan-bulatan kecil.
Varian Isi Mochi
Berikut adalah beberapa varian isi yang bisa Anda coba:
1. Mochi Isi Kacang Merah (Anko)
Bahan Isian:
- 200 gram kacang merah, rendam semalaman
- 100 gram gula pasir
- Sejumput garam
Cara Membuat:
- Rebus kacang merah hingga empuk, tiriskan.
- Haluskan kacang merah, campurkan dengan gula dan garam.
- Masak campuran di atas api kecil hingga menjadi pasta yang kental. Dinginkan.
Cara Menyusun: Ambil sejumput adonan mochi, pipihkan, dan isi dengan pasta kacang merah. Bulatkan kembali dan taburi dengan tepung maizena.
2. Mochi Isi Cokelat
Bahan Isian:
- 100 gram cokelat batangan (dark atau milk), lelehkan
Cara Menyusun: Ambil sejumput adonan mochi, pipihkan, dan letakkan satu sendok cokelat leleh di tengahnya. Bulatkan kembali dan taburi dengan tepung maizena.
3. Mochi Isi Selai Buah
Bahan Isian:
- 100 gram selai buah (strawberry, blueberry, atau mangga)
Cara Menyusun: Ambil sejumput adonan mochi, pipihkan, dan letakkan satu sendok selai di tengah. Bulatkan kembali dan taburi dengan tepung maizena.
4. Mochi Isi Keju
Bahan Isian:
- 100 gram keju cheddar, potong dadu kecil
Cara Menyusun: Ambil sejumput adonan mochi, pipihkan, dan letakkan potongan keju di tengah. Bulatkan kembali dan taburi dengan tepung maizena.
5. Mochi Isi Durian
Bahan Isian:
- 100 gram durian (daging durian yang sudah dihaluskan)
Cara Menyusun: Ambil sejumput adonan mochi, pipihkan, dan letakkan satu sendok daging durian di tengah. Bulatkan kembali dan taburi dengan tepung maizena.
Penyajian
Mochi yang sudah diisi siap disajikan. Anda bisa menikmatinya langsung atau menyimpannya dalam wadah tertutup di dalam kulkas untuk dinikmati di lain waktu. Mochi ini sangat cocok disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup.
Mochi isi adalah camilan yang kenyal dan lezat, dengan banyak varian isian yang bisa disesuaikan dengan selera Anda. Selamat mencoba resep mochi isi ini, dan nikmati kelezatannya!
