KORANGARUT.COM – Spaghetti Aglio Olio adalah salah satu hidangan pasta yang populer di dunia. Asalnya berasal dari Italia, tepatnya dari wilayah Naples. Hidangan ini dikenal dengan rasa yang sederhana namun lezat, yang didapatkan dari bahan-bahan yang mudah ditemukan, seperti bawang putih, minyak zaitun, cabai, dan parsley. Aglio olio sendiri berarti “bawang putih dan minyak” dalam bahasa Italia. Meski resep ini sederhana, rasa gurih, pedas, dan harum yang dihasilkan membuatnya menjadi hidangan yang banyak digemari.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- 200 gram spaghetti (atau pasta jenis lain sesuai selera)
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 3-4 cabai merah keriting, iris halus (atau sesuai selera)
- 3-4 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- Garam secukupnya
- Merica hitam secukupnya
- 1/4 cangkir air rebusan pasta
- Sejumput parsley segar, cincang halus (untuk taburan)
- Keju parut (optional, untuk topping)
Cara Membuat Spaghetti Aglio Olio:
- Rebus Spaghetti:
- Didihkan air dalam panci besar, tambahkan sedikit garam.
- Masukkan spaghetti dan rebus sesuai petunjuk pada kemasan hingga al dente (masak hingga teksturnya sedikit keras di tengah).
- Setelah matang, tiriskan pasta, tetapi sisakan sekitar 1/4 cangkir air rebusan pasta untuk digunakan nanti.
- Memasak Aglio Olio:
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang.
- Tambahkan irisan bawang putih dan masak hingga bawang putih berwarna keemasan dan harum, tetapi hati-hati jangan sampai gosong karena bawang putih cepat terbakar.
- Masukkan irisan cabai merah ke dalam wajan dan masak selama 1-2 menit agar cabai mengeluarkan rasa pedasnya.
- Campurkan Pasta:
- Setelah bawang putih dan cabai matang, tambahkan spaghetti yang sudah direbus ke dalam wajan.
- Aduk rata hingga pasta tercampur dengan minyak zaitun dan bahan lainnya. Jika pasta terasa kering, tambahkan sedikit air rebusan pasta yang sudah disiapkan tadi.
- Cicipi dan tambahkan garam dan merica sesuai selera.
- Sajikan:
- Angkat spaghetti aglio olio dari wajan, taburkan parsley cincang di atasnya untuk memberi kesegaran dan aroma tambahan.
- Jika suka, tambahkan keju parut di atasnya untuk rasa yang lebih kaya.
Tips dan Variasi Spaghetti Aglio Olio:
- Tambahkan Protein: Anda bisa menambahkan udang, ayam, atau daging sapi yang sudah dimasak sebagai tambahan protein dalam hidangan ini.
- Variasi Pedas: Jika Anda menyukai rasa pedas yang lebih kuat, tambahkan lebih banyak cabai atau gunakan cabai rawit.
- Keju Parmesan: Keju parmesan parut adalah tambahan klasik untuk spaghetti aglio olio yang memberikan rasa gurih dan creamy.
- Tambahkan Lemon: Perasan lemon segar bisa memberi sentuhan asam yang menyegarkan dan memperkaya rasa hidangan.
Keunggulan Spaghetti Aglio Olio:
- Sederhana dan Cepat: Dengan hanya beberapa bahan utama, spaghetti aglio olio bisa disiapkan dalam waktu singkat. Cocok untuk makan malam atau makan siang yang praktis.
- Rasa yang Lezat: Meskipun sederhana, kombinasi minyak zaitun, bawang putih, dan cabai memberikan rasa yang kompleks dan menggugah selera.
- Hidangan Sehat: Menggunakan minyak zaitun sebagai bahan utama memberikan lemak sehat bagi tubuh. Selain itu, pasta juga merupakan sumber karbohidrat yang baik.
Kesimpulan
Spaghetti Aglio Olio adalah hidangan pasta yang mudah, cepat, dan penuh rasa. Dengan bahan-bahan yang sederhana, Anda bisa menikmati pasta dengan rasa yang kaya dan memuaskan. Tidak hanya lezat, spaghetti aglio olio juga sangat fleksibel, sehingga Anda bisa menambahkan berbagai bahan sesuai selera. Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati hidangan pasta khas Italia yang menggugah selera!
